为什么日本方便面能吃下中国消费升级的蛋糕，康师傅(00322)就不能？

这家发明了世界最早方便面的日本公司——日清食品，已经火力全开瞄准内地市场了，康师傅(00322)你还好吗?

1958年，世界第一份方便面在日本发售，13年后，全球第一杯杯面也诞生了，而拿下这两个“第一”的公司正是日清日本。11月14日，其旗下的子公司日清食品已向港交所提交了上市申请。

现在港股已有两只“方便面股”，分别是康师傅和统一(00220)，股价走得均十分坎坷，连港股牛市也无法助其回归历史高点。日清一旦上市成功，会复制他们的疲弱走势吗?

股价往往反映着业绩，康师傅和统一的业绩已连续4年下滑，但日清的营收却稳步增长。据日清公布的上半年业绩数据来看，尽管在内地的收入减少3.6%，但剔除了汇兑损失则为增长1%，看起来虽少，却也好过业绩下滑。

同样是做方便面，为什么产生了如此大的收入差异?近年来消费升级或许脱不了关系。不过，为什么日清要选择在这个时间点大举南上?方便面市场消费升级的蛋糕有多大?康师傅的业绩为什么没有享受到升级的红利?

被消费升级“绊了一跤”

1991年，康师傅从台湾来到大陆，考虑到大陆消费者的消费能力，一来就把市场定位定在了中低端，其主打产品“红烧牛肉面”定价为1.98元。按照现在的购买力来算，当时的1.98元相当于现在的3.55元，这意味着康师傅这16年几乎没涨过价。

随后铺天盖地的广告让康师傅一举拿下大陆市场，甚至出现了批发商提着一麻袋的签去订货的场面。从此，康师傅盘踞大陆方便面市场龙头位置达十余年之久。

1996年，康师傅在香港上市，整个公司的业务几乎处在疯狂发展当中。此时的主流营销方向在三四线城市，康师傅的产品定位也继续向低端延伸。这时的物价水平已较1991年翻了1倍，但康师傅方便面的价格仍维持在1.8-4.5元区间。

两次适应了市场变化的康师傅，却迟迟未适应席卷全国的消费升级，而让其稳坐龙头的中低端定位反倒成了绊脚石。

据阿里发布的《品质消费指数报告》来看，近5年全年龄段的品质消费指数均在增长线上方便面消费主力军在23-35岁年龄段，而这也是品质消费指数提升最多的年龄段。

那么，在消费升级的时候，康师傅也“升级”了吗?

康师傅天猫旗舰店销量最多的产品均价在2.3-2.5元之间，虽然味道多元化了，但从性价比来看，20年前后还是一个样，早被消费升级甩在身后了。

挣扎中的康师傅

方便面“不健康”、“没营养”等标签始终挥之不去，消费者渴望更加新鲜、健康、更有品质感的商品，哪怕会让他们多花一些钱。

康师傅也在挣扎，但其推出的高端系列汤大师和爱鲜大餐，仍无法挽救不断萎缩的市场蛋糕。

三年前台湾地沟油事件、康师傅与统一的价格战，均让内地的两大方便面巨头错失了布局消费升级的良机，并让方便面生意雪上加霜，彻底被妖魔化。

与此同时，日本曾与方便面有着同样地位的拉面已完成消费升级，从泡面开到了实体店，彻底改变拉面的廉形象，摇身一变国民美食，贴着“营养”、“卫生”的标签和韩国泡面一起挺进中国。

价格战结束、消费升级兴起、日韩泡面占领高端市场，康师傅和统一幡然醒悟。两家纷纷推出高端产品，其中做的最好的是统一旗下“汤达人”系列，其销售额在今年前3季度同比增长90%至人民币10亿元，为统一贡献了大部分收入。尽管如此，也难以扭转乾坤，今年中期，统一的方便面业务收益为39.54，仍较去年同期下滑1.4%。

相比之下，康师傅的业绩明显回暖，在业绩连续三年下滑后，迎来利润的首次上涨。今年前三季度，康师傅总营收为488.95亿，同比上涨5.91%;净利润为19.38亿，同比上涨37.91%。其容器面和高价袋面的销售额分别同比上涨3.98%和11.15%，可见，高端产品是康师傅业绩增长的主要动力。

不过，老树能否发新枝，还要等待时间的验证。

日清为何选择此时进攻?

目前的方便面市场正散发着两个信号。

截至去年，方便面市场已连续4年衰退，但在市场萎缩的背面，却是高端方便面的兴起。据弗若斯特沙利文对中国高端方便面市场的预测，未来至2021年，中国高端方便面市场的复合年增长率将达到11.7%。

作为中高端方便面鼻祖的日清，则乘着消费升级之风吹得最旺之时，欲分拆内地业务在港上市，以进一步席卷内地方便面市场。

日清比康师傅和统一更具优势的地方在于，其30年前登陆香港时就将定位瞄准于“高端”。相比售价，香港消费者更注重食品质量、安全及营养价值，能让日清专注于研发优质方便面。在香港市场经历了数十年的沉淀后，再去面对内地的消费升级，日清已赢在了起跑线上。

从日清旗舰店的产品定价来看，其热门产品的单价为3.9-4.9元，高价产品的单价为5.8-9.1元，整体价格水平均在康师傅定价的上方。而其历年的收入也始终处于稳步增长状态，除去今年上半年的汇兑影响，毛利也在持续增长。

不过，日清全面打通内地市场并没有那么容易。虽然日清一直是香港最大的方便面公司，但其在内地市场仅为第二大高端方便面公司，去年仅占内地中高端方便面市场份额的18.2%，康师傅仍占据市场的榜首地位，拥有逾日清两倍的市场份额，为39.5%。

康师傅的市场地位及其今年业绩的回暖，说明其优势仍在，或也代表着国产方便面正走向复苏。据数据显示，今年上半年，国产方便面销售额甚至出现上涨，同比增长4%，终结了方便面行业连续5年下滑的局面。

中国的高端方便面之战才刚刚打响。